Oficjalna Strona Turystyki na Wyspach Kanaryjskich

Choć kuchnia kanaryjska ma swoją własną tożsamość dostrzeżesz w niej wpływy różnych kultur, które pozostawiły swój ślad na tym archipelagu atlantyckim, w szczególności gastronomii hiszpańskiej, ale również amerykańskiej i afrykańskiej oraz oczywiście tej, odziedziczonej po dawnych mieszkańcach wysp. Dlatego łatwo będzie ci zrozumień, że gastronomia Wysp Kanaryjskich to coś więcej niż jedzenie to tożsamość kulturowa i tradycja.

Jednym z oryginalnych i najbardziej typowych produktów, które będziesz mógł/a degustować to gofio, czyli mielona i prażona kukurydza lub pszenica, które spożywali już jej autochtoni, a które przetrwało do naszych czasów przygotowywane na różne sposoby i łączone przede wszystkich z bulionem rybnym, zupami jarzynowymi, a nawet z mlekiem. Innym daniem to sławne pomarszczone papas (ziemniaki) z mojo, dość ostrym sosem, który jest dodawany do tej bulwy gotowanej w łupinkach i z solą.

Jeżeli jesteś jednym z tych, którzy lubią dobrze zjeść, po tych przystawkach będziesz mógł/a degustować na pierwsze danie jedną z popularnych kanaryjskich zup jarzynowych na bazie warzyw lub rzeżuchy, lub jeżeli wolisz: bulion rybny, ziemniaczany lub kukurydziany. Na drugie danie będziesz mógł/a wybrać spośród licznych świeżych ryb, które zostaną złowione w wodach archipelagu takich jak graniec zmienny (ryby z rodzaju okoniokształtnych), lub spośród różnorodnych mięs przyrządzonych na różne sposoby takich jak wieprzowina, mięso królicze, kozie i drobiowe.

A na zakończenie tego wybornego i zdrowego obiadu nie ma nic lepszego jak wybrać jeden z pysznych deserów, które oferują liczne i smakowite wypieki kanaryjskie, choć mniej łasi mogą woleć owoce tych wysp takie jak sławne banany lub szeroką gamę owoców tropikalnych jak papaje, awokado i mango. Wszystko to nie zapominając prestiżowych serów i win wyrabianych na Wyspach Kanaryjskich, uznanych międzynarodowo licznymi nagrodami i posiadających oznaczenie miejsca pochodzeniach (2 dla serów i 10 dla tutejszych win).