Kanarieöarna Oficiella Turistwebbsida

Fast det kanariska köket har en egen personlighet, kommer du att märka hur andra kulturer har influerat och lämnat sina spår i den här arkipelagen i Atlanten, speciellt den spanska gastronomin (fastlandet Spanien), även den amerikanska och den afrikanska och, naturligtvis, den som ärvts från Öarnas urinvånare. Därför, förstår du säkert lätt att Kanarieöarnas gastronomi är något mer än bara mat, det är en kulturell identitet och tradition.

En av originalprodukterna och mest typiska som du kan provsmaka är “gofio”, malen och rostad majs eller vete som redan urinvånarna konsumerade och som man fortfarande använder. Den behandlas på olika sätt samt kombineras med speciellt fisksoppa, grönsakssoppor och t.o.m. med mjölk. En annan rätt är de kända kanariska potatisarna “papas arrugadas” med ”mojo” pikant sås, som äts tillsammans med de kokta kanariska potatisarna med skalet på och saltade.

Om du är en person som gillar att äta, kan du efter dessa tapas njuta av en tallrik kanarisk grönsakssoppa, exempelvis med krasse; eller, om du så föredrar, en god fisksoppa, potatis- eller majssoppa. Som andra rätt, kan du välja bland någon av de olika färska fiskerna som fångas i arkipelagens vatten, som t.ex. havsaborren, eller bland olika kötträtter som griskött, hare, get- och kycklingkött.

Och för att avsluta en utsökt och hälsosam middag, inget bättre än att välja en av de utsökta efterrätterna som det kanariska köket erbjuder fast de som inte är så sugna på något sött kan i stället välja en frukt från öarna, som t.ex. en god banan eller en av de många tropiska frukterna som papaya, avokado eller mango. Allt detta utan att glömma bort de prestigefyllda ostarna och viner som producerats på Kanarieöarna, internationellt kända med många priser och doterade med ursprungsutnämningar (2 för osten och 10 för vinet).