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Gastronomia

Gastronomia

 

Scopri nuovi sapori alle Isole Canarie, un luogo in cui i prodotti freschi della terra e del mare si preparano con attenzione affinché tu possa assaporare dei piatti semplici e squisiti. Assaggia il pesce appena pescato o un saporito pezzo di carne arrosto, gusta un fumante potage a base di verdure dell’orto, accompagnato da uno dei nostri squisiti formaggi. E da bere, impossibile rifiutare i prestigiosi vini che si producono in queste isole vulcaniche.

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Nonostante la cucina canaria abbia una personalità propria, vi si percepisono influenze di diverse culture che hanno lasciato le proprie impronte in questo arcipelago atlantico. Tra di esse l’influenza principale è quella spagnola, ma non dimentichiamo quella americana o quella africana e, naturalmente, quella ereditata dagli antichi abitanti delle Isole. Per questo ti risulterà facilmente comprensibile che la gastronomia canaria non è un semplice alimento, ma costituisce un’identità culturale e una tradizione.

Uno dei prodotti originali e più tipici che potrai provare è il gofio, mais o grano macinato e tostato che veniva già consumato dagli aborigeni e che è giunto fino ai nostri giorni sotto forme diverse e accostato soprattutto al brodo di pesce, ai potage e perfino al latte. Un altro piatto è costituito dalle famose papas arrugadas con mojo, patate accompagnate da una salsa piccante che si aggiunge a questo tubero, dopo averlo cucinato con la buccia e il sale.

Se sei di buon appetito, dopo questo antipasto potrai continuare con un primo gustando alcuni dei tradizionali potage canari a base di verdure o crescione o, se preferisci, un brodo di pesce, di patate o di miglio. Come secondo potrai scegliere un piatto preparato con vari pesci freschi pescati nelle acque dell’arcipelago, la cernia per esempio, o un piatto cucinato in vari modi con uno di questi tipi di carne: maiale, coniglio, capra o pollo.

E per concludere questo squisito e sano pranzo, niente di meglio di uno dei deliziosi dolci che offre l’ampia e stuzzicante pasticceria canaria, mentre i meno golosi potranno optare per la frutta dell’isola, come per esempio la famosa banana o la grande varietà di frutta tropicale: la papaya, l’avocado e il mango. Il tutto senza dimenticare i prestigiosi formaggi e vini elaborati nelle Isole Canarie e riconosciuti internazionalmente con numerosi premi e con denominazioni di origine (2 per il formaggio e 10 per il vino).

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