Logotipo Islas CanariasWeb Oficial de Turismo de las Islas Canarias

Gastronomía

Descubre nuevos sabores en las Islas Canarias, un lugar donde los productos frescos de la tierra y del mar se preparan con mimo para que disfrutes de unos platos sencillos y exquisitos. Atrévete con un pescado recién cogido del mar o con una sabrosa pieza de carne asada; disfruta con un humeante potaje a base de verduras del huerto acompañado de alguno de los magníficos quesos. Y para beber, imposible rechazar los prestigiosos vinos que se elaboran en estas islas volcánicas.
 

Ampliar información
This text will be replaced
CerrarCerrar

Aunque la cocina canaria tiene entidad propia, advertirás en ella influencias de las distintas culturas que han dejado huella en este archipiélago atlántico, sobre todo de la gastronomía española, también de la americana y la africana y, por supuesto, de la heredada de los antiguos pobladores de las Islas. Por eso, te será fácil entender que la gastronomía de Canarias es algo más que alimentos, es identidad cultural y tradición.

 

Uno de los productos originales y más típicos que podrás degustar es el gofio, maíz o trigo molido y tostado que ya consumían los aborígenes y que se ha mantenido hasta nuestros días preparándose de distintas formas y combinándolo sobre todo con el caldo de pescado, potajes e incluso con leche. Otro plato son las famosas papas arrugadas con mojo, una salsa algo picante que se añade a este tubérculo cocinado con piel y sal.

 

Si eres de los de buen comer, tras estos entrantes podrás degustar de primer plato alguno de los populares potajes canarios a base de verduras o berros; o, si lo prefieres, un buen caldo de pescado, de papas o de millo. De segundo, podrás elegir entre alguno de los variados pescados frescos que se capturan en las aguas del archipiélago, como el cherne, o entre diversas carnes cocinadas de distinta forma como la de cerdo, conejo, cabra y pollo.

 

Y para terminar una exquisita y saludable comida, nada mejor que elegir alguno de los deliciosos postres que ofrece la amplia y apetecible repostería canaria, aunque los menos golosos podrán optar por las frutas de las islas como el famoso plátano o la extensa gama de frutas tropicales como la papaya, el aguacate y el mango. Todo ello sin olvidar los prestigiosos quesos y vinos elaborados en las Islas Canarias, reconocidos internacionalmente con numerosos premios y dotados de denominaciones de origen (2 para el queso y 10 para el vino).


 

RetrocederAvanzar