Landelijke en duurzaam toerisme van de Canarische Eilanden

Kaas

De kaas van de Canarische Eilanden maakt deel uit van het culturele erfgoed van deze eilandengroep en is een van de topproducten van zijn gastronomie. Een duidelijk bewijs voor zijn excellentie zijn de verschillende onderscheidingen op nationaal en internationaal niveau die de kazen vanaf 2003 bij de World Cheese Awards (181 prijzen) hebben ontvangen.

De Canarische Eilanden zijn de Spaanse gemeenschap met de hoogste productie en consumptie van geitenkaas en de Majorero kaas is de eerste kaas van het land waaraan de Beschermde Oorsprongsbenaming “Geitenkaas” is toegekend.

Als belangrijke factoren die de Canarische kazen tot een ware beleving voor de kieskeurige gourmet maken, noemen we: zijn bereiding volgens traditionele processen, zijn geweldige veekudde met inheemse rassen (voornamelijk geiten en schapen) en zijn grote verscheidenheid aan endemische plantensoorten die de basis van de voeding van het vee vormen en de kazen hun unieke geur- en smaaknuances geven die voor elk van de eilanden verschillend zijn. De volgende kazen zijn in het bezit van de Beschermde Oorsprongsbenaming:

- D.O. Majorero

- D.O. Palmero

- D.O. Flor de Guía

Wijn

De teelt van wijnstokken en de bereiding van wijn begon op de Canarische Eilanden in de tijd van de veroveraars, in de 14e en de 15e eeuw, en het zachte en gematigde klimaat bevorderde de aanpassing van de verschillende rassen aan de grond. De wijnen van de Canarische Eilanden kenden een groot succes en dankzij de export op grote schaal in de 16e eeuw werd de teelt van wijnstokken en de bereiding van “Canary” een bron van rijkdom voor de archipel gedurende de volgende drie eeuwen.

De wijnen zijn een van onze beste visitekaartjes: een glas malvezij- of listanwijn is een voorbeeld voor de zorg, eerbied en werkwijzen van de Canarische bevolking voor zijn omgeving en biedt een vulkanische ervaring aan degenen die deze wijnen proeven.

De wijngaarden op de Canarische Eilanden zijn van groot landschappelijk belang. Ze beslaan ongeveer 10% van de cultuurgrond. De eilanden bezitten zo’n 100 gecatalogiseerde rassen. We noemen hier de wijnen waaraan de Beschermde Oorsprongsbenaming verleend is:

- D.O. Abona

- D.O. El Hierro

- D.O. Gran Canaria

- D.O. La Gomera

- D.O. La Palma