Webpagina van de Raad voor Toerisme van de Canarische Eilanden

En voor wat het drinken betreft, het is onmogelijk om nee te zeggen tegen de gerenommeerde wijnen die op deze vulkaaneilanden worden geproduceerd.

Hoewel de Canarische keuken een eigen karakter heeft, zult u ongetwijfeld invloeden uit andere culturen bemerken die hun sporen op deze Atlantische eilandengroep hebben achtergelaten, in het bijzonder de Spaanse keuken maar ook de Amerikaanse en Afrikaanse keuken, en natuurlijk ook die van de eerste bewoners van de eilanden. Daarom is het goed te begrijpen dat de gastronomie op de Canarische Eilanden meer is dan levensmiddelen alleen, het staat voor culturele identiteit en traditie.

Een van de oorspronkelijke en meest karakteristieke producten die u kunt proeven is de 'gofio', geroosterde maïs- of tarwemeel dat al door de oorspronkelijke bewoners werd gegeten en dat door de tijd heen is overgeleverd en op verschillende manieren wordt bereid en gecombineerd met vooral visbouillon, soep en zelfs melk. Een ander gerecht zijn de beroemde 'papas arrugadas con mojo', een pikante dipsaus die bij de met schil en al gekookte aardappels in zout water wordt geserveerd.

Als u van goed eten houdt, kunt u na deze apetizers als voorgerecht een van de populaire Canarische maaltijdsoepen op basis van groenten of waterkers proberen; of, als u daar de voorkeur aan geeft, een goede visbouillon met aardappels of gierst. Als hoofdgerecht kunt u kiezen uit een van de vele verschillende soorten verse vis die in de wateren van de Canarische Eilanden worden gevangen, zoals zeebaars, of uit de op verschillende wijze bereide gerechten met varkensvlees, konijn, geit en kip.

En ter afsluiting van een heerlijk en gezond diner is er niets beters dan een van de smakelijke nagerechten te kiezen uit de veelheid aan Canarisch gebak of vers fruit van het eiland zoals de beroemde banaan of de vele tropische vruchten als papaja, avocado en mango. En natuurlijk mogen we de gerenommeerde kazen en wijnen van de Canarische Eilanden niet vergeten, die internationale erkenning hebben verworven dankzij talrijke prijzen en verschillende benamingen van herkomst (2 voor de kazen en 10 voor de wijnen).